幼児食・離乳食レシピを追加しました

#更新情報

 

幼児食1点、離乳食1点新作レシピを追加しました。

 

●幼児食 揚げない大学芋

●離乳食 基本の野菜スティック

 

 

 

幼児食には、秋の味覚のさつまいもを使った大学芋。

おかずにもおやつにもぴったりです。

 

離乳食の野菜スティックは、紬木保育園の離乳食でも頻繁に登場しています。

離乳食を進めるにあたって欠かせない手づかみ食べ。

楽しく美味しく取り組みたいですね☆

 

そして、今回も管理栄養士の“こそこそ”を掲載します。

今回のテーマは「さつまいも」とっても勉強になりますので、是非読んでみてください♪

 

●レシピはコチラ

 

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●栄養士のこそこそ↓↓↓

 

さつまいもをより美味しく食べるには?

掘ってすぐ?それとも寝かせた後?

 

正解は…?

後者の 寝かせた後 でした🍠✨

 

平均熟成期間は2ヶ月!

芋掘りをしたばかりのさつまいもは熟成されていないため、固いことがあります。スーパーに並んでいるものは熟成後のものが多いです。

もちろん品種によって固さに差はあります😌

 

これはさつまいもに含まれる成分の特性によるものなのです✨

  主成分:でんぷん

  含まれている酵素:アミラーゼ

甘く感じるのもこの仕組み!

ご飯を噛んでて甘くなるのもこの仕組み!

 

長くなってしまうので

続きが気になる方は公式LINEに返信いただけましたら、仕組みはお送りします😂🙏

 

と、理論を知った上で食べてみると、また違った美味しさを発見できるかもしれません!

是非お子さまとご一緒に✨

 

熟成前と後でおすすめの調理法を紹介します✨

◇熟成前

大学芋、さつまいもチップス

など

 

◆熟成後

芋ご飯、さつまいもの天ぷら

などほくほく甘さが必須なものは後のお楽しみに

 

旬を楽しく美味しくいただいていきましょう🍠✨

 

 

レシピや給食風景についてはSNSや公式LINEでも紹介しています。