今回は、じゃがいもを使ったレシピをご紹介♪
園のおやつで子どもにも職員にも大人気の一品です。
◆新じゃがのポンデケージョ
◆【離乳食】じゃがいものおやき
新じゃがの旬は5月～6月。
今が一番おいしい時期の新じゃがを使ったレシピです。
是非ご家庭でも作ってみてくださいね♪
ダウンロードも可能です★
そして、久しぶりの『管理栄養士のこそこそ』も掲載！
役立つ知識を伝授いたします！
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管理栄養士のこそこそ
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じゃがいもの栄養価は
炭水化物だけではない！？
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◆じゃがいもに含まれるビタミンCは加熱にも強い！！
実はビタミンなどが豊富で、優秀な食材です。
じゃがいものビタミンCはでんぷんに包まれているため、比較的熱に強いです。
◆ビタミンC×鉄分はniceコンビ！
鉄分の吸収率がアップする組み合わせなので、青のりなどの簡単鉄分食材も◎。
◆ここは気をつけて！
緑色になった皮や発芽部分には有害なソラニンという物質が含まれるので、皮を厚くむくなど注意しましょう。
【ビタミンC】
・カラダの調子を整える働き
・皮膚や粘膜の健康維持を助けます
【鉄分】
・全身に酸素を運搬する
・適量摂取は運動能力や学習能力の向上が期待できます
ご質問等ありましたら、お気軽にお問い合わせください★
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